Synthèse exploitant agricole

Introduction :

L’entreprise à été créer en 1993 sur l’exploitation familiale par Gérard Cescatti. En 1978 son frère avait déjà commencé en titre d’agriculteur. Ils font de la polyculture (c'est-à-dire plusieurs sortes de plantes : blé, maïs, colza et tournesol). C’est une entreprise privée.

En 1992, il y a eut un bouleversement pour les agriculteurs, « la P.A.C » (Politique Agricole Commune) décide d’arrêter le prix d’état et de supprimer la taxe de dix centimes d’euros sur les céréales ce qui modifie l’attitude des agriculteurs et augmente la taille des exploitations.

Résumé :

Dans cette entreprise il y a 3 salariés avec Mr.Cescatti, son frère et une femme qui remplit tous les titres (secrétaire, comptable…).
Recrutement des salariés : responsable, savoir prendre des initiatives et autonome, ce recrutement est établi par le bouches à oreilles mais depuis deux ans ils ont demandés à une entreprise de leur recruter des ouvriers.

Les conditions de travail des salariés sont de 8h-12h et 14h-18h, mais dans une période de 5 mois de l’année, ils ne respectent pas les heures de travail, ils font plutôt du 12h/jours. Leur salaire est de 1500€/mois. La moyenne d’âge des agriculteurs est de 55 ans. Le métier d’agriculteur est l’un des métiers qui a le moins de vacances.

Les normes sont : environnemental, les produits de semences sont réglementés et ils sont soumis à la P.A.C. Il n’y a pas de critères de sécurité dans cette entreprise. Les contrôles sont effectués par les agents de l’Europe, par la D.D.A (Direction Départementale de l’Agriculture). Ils les préviennent vingt quatre heures avant leur arrivée. L’entreprise s’est fait connaître par le circuit de commercialisation. Ils n’ont pas de concurrents mis à part les pays étrangers, l’entreprise n’est pas vraiment concurrencée car chaque agriculteur commercialise pour son exploitation.

Son statut juridique est une S.A.R.L (créer en 1988), il y a quatre E.A.R.L (exploitation à responsabilité limitée) et une C.U.M.A (coopérative d’utilisation de matériel agricole). Si l’entreprise « coule » ils sont responsables de payer deux fois le capital social de départ de la société.
Pour augmenter socialement ils ont créé un silo. Ils font des prestations chez d’autres agriculteurs pour avoir des céréales pures et enlever l’élevage et commercialiser leurs céréales.
L’entreprise possède mille deux cent hectares d’exploitation céréalière (plus des serres de tomates à Marmande) et un silo de stockage qui peut contenir onze millions de kg soit deux milles mètres carrés. Toute leur semence vient des coopératives, agro d’oc, terre du sud et terre de gascogne.
C’est le crédit agricole qui finance les achats (moissonneuse batteuse 350 000€, tracteur 150 000€…). Le réseau d’irrigation occupe quatre cents hectares.
Le chiffre d’affaire est de 300 000€ dont il est réparti dans :
- Les produits d’entretien (50% des bénéfices)
- Les charges d’empreins (20% des bénéfices)
- Les charges de structures (25% des bénéfices)
- Le reste des bénéfices est pour Mr.Cescatti et son frère (5%)
Pour avoir un chiffre d’affaire élevé il faut du beau temps et donc une bonne culture.

Réparation : Lorsque les machines ont des petites pannes, les agents sont qualifiés pour pouvoir les réparer. Mais s’il y a une grosse panne, ils font appel à un expert qui prend 40€/heures en sachant qu’il mettent entre 3 et 4 heures pour réparer une machine.

Le temps dans les champs est de 30% et le reste du temps est pour l’irrigation, les travaux, la gestion du bureau…
Le maïs est vendu à 132€ la tonne et le blé 200€ la tonne.

Le maïs est séché pour enlever toute l’humidité qu’il contient, pour ne pas qu’il pourrisse dans le silo ; il pourra être ensuite commercialisé dans un état final de manière à ce que l’acheteur n’est plus rien à faire. Le but est de remplir entièrement le silo et de tout vendre sans qu’il n’y est de reste.

Tout les ans, ils alternent les semences sur une surface de culture déterminée, c’est ce qu’on appelle une rotation.

Les périodes des semences et des récoltes :

Semences :
- Mars, Avril, Mai >> Tournesol et Maïs
- Septembre, Octobre >> Blé, Colza

Récoltes :
- Juillet >> Blé, Colza
- Août >> Tournesol
- Octobre >> Maïs